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  • ストレスに負けない体づくり★アスパラガスを使ったレシピ

ストレスに負けない体づくり★アスパラガスを使ったレシピ

4月が旬の野菜 「アスパラガス」

<栄養>
β-カロテン
ビタミンCなど様々なビタミンがバランスよく含まれています。アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も含まれ、新陳代謝を活発にし、たんぱく質の合成を高める働きがあるので疲労回復や体力増強にも効果的です。穂先にはルチンが含まれ、血管を丈夫にするとともに利尿作用も期待できます。

 <選び方>
  
・穂先が締まっているもの
  ・鮮やかな緑色で茎が太くまっすぐなもの

 <保存>
  ・濡らした新聞紙で包みポリ袋に入れて立てて冷蔵 
  ・固ゆでして冷凍も可

 <レシピ一例>

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