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免疫力を高めよう★白菜を使ったレシピ

12月が旬の野菜 「白菜」

<栄養>
ビタミンC
食物繊維が特に豊富で、中国では大根、豆腐とともに「養生三宝」と言われる東洋を代表する葉物の野菜です。ビタミンCは風邪予防や肌荒れ解消にはたらき、食物繊維は便秘解消やダイエットに効果的です。

 旬:11月~2月

<選び方>
・外側の葉に黄ばみや斑点がなく、ずっしりとしていて葉先まで巻きがしっかり巻かれているもの
・新鮮なものは白い軸の部分につやがあります

<保存>
・新聞紙に包んで冷暗所に立てておきましょう
・夏場はラップに包んで冷蔵
・かために茹でて、冷凍保存も可能です

 
<レシピ一例>

 

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