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夏バテ防止★「そら豆」のレシピ

7月が旬の野菜 「そら豆」

<栄養>

そら豆はたんぱく質、糖質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、
鉄、銅
などのミネラル類が多く含まれている。
皮には食物繊維も含まれている。
ビタミンB1、B2糖質や脂質の代謝をよくする。

 

<選び方>

・さやの緑色が濃く、鮮やかなもの
・ふっくらしていて弾力があり、重みのあるもの

 

<保存>

・ポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存(2~3日)
・たっぷりの湯を沸かし塩と酒を少々入れて茹で、冷凍保存

 

<レシピ一例>

そら豆resipi

 

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